Receta de polvorones navideños

Aquí les propongo otra deliciosa receta de Clara Leis. Esta vez se trata de polvorones, un dulce navideño típicamente español que podemos saborear durante todo el año.

De empresarios y aventureros

Este blog se ha convertido en algo más que una iniciativa empresarial. Ya no se trata tan sólo de ofrecerles una extraordinaria oportunidad inmobiliaria. Para mi se ha transformado en una oportunidad para recordar algunas memorias, anécdotas y viejas historias con mis lectores—anécdotas, memorias e historias relacionadas con el patrimonio que ha pertenecido a mi familia durante generaciones, con el lugar donde nació mi padre, con un increíble pueblo pesquero llamado Caión. Disfruto mucho escribiendo sobre las historias y cuentos que he estado escuchando durante toda mi vida, como la verdadera historia que estoy a punto de rememorar.

Casa de la Fuente

Me gustaría contarles algo sobre el negocio que regentaron mis emprendedores padres entre los años 1955 y 1969 en Caión. Cuando se casaron, mis padres decidieron asentarse en Caión (mi madre era de Lendo, una aldea cercana) y abrir un pequeño ultramarinos en la planta baja de una casa situada en la plaza principal de esta diminuta península, una casa que todavía sigue en pié. Comenzaron con la venta de aceite, azúcar, harina y otros productos básicos durante lo que fueron tiempos muy duros para la sociedad española. Mi madre todavía recuerda cómo a veces vendían, a clientes que no se podían permitir más, únicamente un cuarto de aceite—una minúscula cantidad de la cual se habría de aprovechar hasta la última gota.

Interior del cafe-bar

Resultó que mi madre era una mujer tremendamente trabajadora y una excelente cocinera. Mi padre era también un trabajador incansable, pero cuando se trataba de la cocina, era lo suficientemente inteligente como para no atreverse con el arte culinario. Pronto convirtieron a esa pequeña tienda en un café-bar, restaurante y hostal, que luego se hizo tan popular con los turistas de Madrid y otras zonas de España y Galicia, como con los lugareños.

En una de mis últimas entradas, mencioné la popularidad de la tortilla española que hacía mi madre y prometí subir su receta y aquí está. Pero la tortilla, aunque el plato más controvertido, no era el único popular que había en la carta. Mi madre también preparaba otras especialidades como marisco, callos y carne asada, entre otros. Al final también se celebraban bodas en el restaurante. Su negocio tuvo tanto éxito y se hizo tan famoso, que hasta una asociación de chefs franceses pidió organizar una reunión en el restaurante de mis padres. Eran los tiempos de Picadillo, no de Martín Berasategui.

El Santa Clara

En cuanto al hostal, mis padres podían presumir de invitados tales como un primo del actual Rey de España, S.M. el Rey Don Juan Carlos I. Menos ilustres, pero no por ello menos queridos, fueron dos jóvenes geólogos holandeses que pasaron cuatro veranos en Caión, mientras trabajaban en su tesis. Caión era un lugar tan aislado en aquel entonces que me sigue sorprendiendo cómo aquella gente podía haber llegado a oír de él y del restaurante Casa de la Fuente. Quizás el artículo que incluyo aquí (hubo otros) arroje luz sobre el asunto. Otro misterio es cómo estas personas podían llegar a Caión en aquel entonces.

El camión de pescado

Las carreteras no eran como las de hoy en día y el camino a Caión era uno de los más aterradores de la zona. No cabe duda de que el paisaje y la belleza natural de este paraje único, así como la impresionante gastronomía estaban detrás de tal aventura.

La carretera a Caión ya no es tan imponente y el pueblo está bien comunicado, pero por suerte no ha perdido su encanto. Si la belleza en la naturaleza nunca se desvanece por qué ha de hacerlo la nuestra?

Receta del pan de huevo gallego (rosca de pascua)

En Lendo, la aldea gallega donde nació mi madre, el llamado pan de huevo se hacía para las fiestas del patrón del pueblo, San Julián, que coincidían más o menos con la llegada de SSMM los Reyes Magos de Oriente.

El postre típico de las fiestas en la comarca de Bergantiños es el pan de huevo en forma de rosca o trenza y bizcocho acompañado de queso del país. Delicioso!

Durante la pascua, se hacía el bolo de pascua, que regalaban los padrinos a sus ahijados o ahijadas. Este se hacía con la misma receta que la famosa rosca de las fiestas, pero no se le daba la forma de rosca, si no la de una bolla de pan. Según mi madre, últimamente el bolo de pascua llevaba un huevo cocido en el centro. Como todos sabemos, al casarse, los ahijados y ahijadas se quedan sin su regalo!

Para que disfruten de uno de los dulces más típicos de Galicia--y de otras culturas cristianas de toda Europa--pueden descargar aquí la receta de mi madre, Clara.