Receta del pan de huevo gallego (rosca de pascua)

En Lendo, la aldea gallega donde nació mi madre, el llamado pan de huevo se hacía para las fiestas del patrón del pueblo, San Julián, que coincidían más o menos con la llegada de SSMM los Reyes Magos de Oriente.

El postre típico de las fiestas en la comarca de Bergantiños es el pan de huevo en forma de rosca o trenza y bizcocho acompañado de queso del país. Delicioso!

Durante la pascua, se hacía el bolo de pascua, que regalaban los padrinos a sus ahijados o ahijadas. Este se hacía con la misma receta que la famosa rosca de las fiestas, pero no se le daba la forma de rosca, si no la de una bolla de pan. Según mi madre, últimamente el bolo de pascua llevaba un huevo cocido en el centro. Como todos sabemos, al casarse, los ahijados y ahijadas se quedan sin su regalo!

Para que disfruten de uno de los dulces más típicos de Galicia--y de otras culturas cristianas de toda Europa--pueden descargar aquí la receta de mi madre, Clara.

Marineda City: la polémica está servida

César Quian

No todos están de acuerdo con la apertura de este macro centro comercial en A Coruña:
La Voz de Galicia
Faro de Vigo sobre Inditex
Xornal.com

Patrimonio documental

Acta de la reunión en el
ayuntamiento de A Laracha:
5 de enero, 1932

En Galicia, donde tan apegados estamos a la tierra, se habla mucho de las herencias. Pero además del patrimonio de bienes materiales, se puede hablar de un patrimonio inmaterial que heredamos como pueblo: nuestro legado histórico-artístico y cultural, que incluye el patrimonio documental.

No sé si patrimonio documental será la expresión más adecuada, pero la utilizaré aquí para referirme a los documentos que también hemos heredado en mi familia, como escrituras de propiedad, poderes, cartas personales, diarios, fotos y, curiosamente, el acta de una reunión en el ayuntamiento de A Laracha, firmada el 5 de enero, de 1932, entre otros, por mis abuelos (materno y paterno), concejales durante la Segunda República.

Este legado inmaterial (o al menos no cuantificable económicamente) es, para mi, el más valioso, tanto que no me atrevería a ponerle precio.

Mis veranos lejos de Caión

En un post anterior comentaba que colaboro en unos proyectos que no me dejan tiempo para disfrutar del verano en Caión. En esta entrada, voy a describir los dos proyectos en los que participo.

El primero de ellos surgió a propuesta de Tashi Chering, un guía y montañero de Gulabgarh, una pequeña villa situada en el estado de J&K, en la India. Yo conocí a Tashi en la expedición que hicimos un grupo de amigos en el año 2007 al valle de Spiti. El año pasado me propuso trabajar como profesora voluntaria de inglés en un colegio de su pueblo, durante un mes. Acepté y así es como finalmente pasé (mejor dicho, disfruté) mis vacaciones del verano.

Cuando me marchaba de Gulabgarh, pensé que también las madres de los niños y niñas de este pueblo merecían que alguien hiciese un esfuerzo por ellas, ya que ellas se esfuerzan cada día para asegurar que sus hijos e hijas reciban la formación que ellas nunca tuvieron.

Lo comenté con Tashi Chering y él se entusiasmó con la idea de comenzar un proyecto de alfabetización de las mujeres del lugar, pues la gran mayoría de los padres y madres de mis alumnos de Gulabgarh son analfabetos y las mujeres, como ya se imaginan, son el grupo más desfavorecido.

Ahora Tashi dirige el proyecto, que se inauguró en noviembre de 2010, con unas 25 alumnas. Gracias a la contribución de una profesora de la EOI de Santiago y de varios amigos y conocidos míos, se pudo alquilar un local, contratar a una maestra y comprar el material necesario para que las mujeres pudiesen comenzar a aprender. Hace poco, el claustro de la EOI hizo una contribución para que el proyecto pudiese continuar algunos meses más. Estoy muy ilusionada, pero más lo están las mujeres de Gulabgarh y también tremendamente agradecidas. Ahora lo importante es que esta iniciativa tenga continuidad.

Para más información, puede contactar comigo o con Tashi Chering, a través de su web lonpoadventures.com

Es el momento de hacer un ayuno de noticias

Según las últimas noticias económicas, no nos queda otra que armarnos de paciencia, tanto vendedores como inversores. ¿Qué mejor momento y lugar para practicar un merecido ayuno de noticias y pasarse al ejercicio del optimismo? Yo practico el optimismo porque sé que cualquier inversor saldrá ganando con la compra de este terreno, y por eso estoy convencida de que va a aparecer esa persona emprendedora, creativa, entusiasta y con la capacidad para asumir riesgos incluso en un momento que no parece propicio. La persona que se decida a invertir aquí, habrá conseguido un espacio privilegiado desde el cual podrá disfrutar de un lugar de singular belleza--una frase que en este caso no es ningún tópico!